Ikan Tongkol asam pade ala saya

Seperti biasa pagi-pagi saya keluar cari sarapan atau beli bubur buat sikecil Arsen. Setiap kali  beli bubur saya lewat depan penjual ikan segar dan tarraaa saya lihat ikan tongkol yang masih segar, alhasil saya beli 1ekor yang beratnya kurang lebih 1,5kg. Tidak lupa saya minta tolong kepada penjualnya untuk membersihkan insangnya sekaligus memfilllet atau menyayat daging ikan tongkol tersebut. Sambil nunggu dibersihkan ikannya saya ngobrol dengan ibu² tetangga yang sama² beli ikan juga, terus saya tanya beliau, enaknya ini ikan dimasak apa ya?? Eh ibu tersebut menyarankan dimasak asam pade sambil menerangkan resep dan cara membuatnya. 

Begitu selesai dibersihkan ikannya, pulanglah saya kerumah sambil mengingat resep yang diberitahu oleh ibu tersebut, tapi yaa sudahlah saya masak sesuai bumbu yang ada didapur saja, 

berikut ini bahannya:

1 ekor ikan tongkol besar fillet
Air secukupnya

3 siung bawang putih

7 siung bawang merah

Cabe potong sesuai selera (sy pake 1bh agar anak2 tidak terasa pedas)

3 butir kemiri

1/2 sdt Ketumbar bubuk

3 lbr daun jeruk
3lbr daun salam

1 tangkai sereh
1 ruas jari lengkuas

1/2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit.
1 sdm Minyak goreng

*Asam jawa / belimbing wuluh dan tomat di iris secukupnya
Cara membuatnya:
Cuci bersih ikan tongkol lalu tiriskan, tumbuk halus seMua bahan kecuali lengkuas, jahe, sereh daun salam dan daun jeruk. Lalu ambil wajan, panaskan wajan sambil diberi minyak goreng untuk menumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum. Setelah itu tambahkan air secukupnya setelah air mendidih, masukkan semua ikan dan bahan yang diberi tanda bintang diatas, tambahkan garam, gula pasir dan penyedap sesuai selera. Masak kurang lebih 30menit atau hingga matang. Lalu sajikan bersama nasi putih dan sambal mentah. Hmmm yummy
Selamat mencoba...
Jangan lupa klik share yaa. Terima kasih